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春が旬の山菜
春が旬の山菜ですが、アクが強かったり個性が強かったり。
お料理するのは難しい、、そんな風に感じている方も多いと思います。
スーパーでも見かける「うるい」はアクもクセも強くなく、面倒な下処理がなくても美味しく頂くことができますよ。
スーパーに並ぶうるいは、自生のものではなく栽培されたもので
アクやクセがほとんどありません。
生食もできるそうです。
（※自生の緑が濃いうるいはアクが強いので、下茹でしてから頂きましょう）
春はみずみずしいお野菜がたくさん出回る季節。
スナップえんどうや菜の花、アスパラなど、ひと足早い新緑のような、青々としたお野菜が私は大好きです。
バックナンバーになりますが、こちら もご好評頂いた『菜の花とスナップえんどうの味噌汁』も、まさに今が旬。
再度ご紹介させて頂きますね。
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今しか味わえない一瞬の季節の美味しさを、たっぷり堪能しましょう。
どちらの味噌汁も、とっても簡単。
ぜひ作ってみて下さいね＾＾