夏のレッスンご予約を開始致しました。
レッスン詳細は、以下リンクよりご確認頂けます。
https://coubic.com/ichigohan0203/booking_pages#pageContent
今回、夏のレッスンは２種類を開講致します。
一つは『夏の食べるスープレッスン』
究極のコーンスープと、お手軽冷や汁をご紹介します。
こちら去年も開催し、特にご好評を頂いたレッスンです。
コーンスープは余計なものを限りなく削ぎ落とした素材を頂くポタージュで
今しか味わえない、とうもろこしの甘さやコクに驚く美味しさです。
『まるで練乳が入ってるみたい』と、ご参加の生徒さんからご感想を頂きました。
実は乳製品、一切使いません。『究極の』素材を活かしたポタージュです。
最小限で最大限の美味しさを引き出すための、緻密な計算を組んだ繊細レシピです。
簡単なのでその分、丁寧にお作り頂き、軽く冷やして召し上がれ。
うっとり、幸せな気持ちになれる美味しさです。
一方で冷や汁は、火を使わず『混ぜるだけ』のズボラレシピです。
本来、鯵などの魚を焼いてほぐして使うので、やや手間のかかる冷や汁ですが
暑い夏場のキッチン、火を使わず作れるレシピこそ、重宝しますよね。
いちゆり式では、焼き魚の代わりに、あるもので代用。
焼き魚よりもコクと旨味があり、さらに栄養価も上がる一石多鳥レシピです。
この冷や汁は、我が家の夏の定番。
冷たいお蕎麦やお素麺のつけつゆとして、夏場は何度も食卓にのぼります。
不思議と、食が進むのです。
めんつゆでお素麺ばかりだと、栄養素が不足しがち。夏バテの大敵ですが
この冷や汁はお野菜、たんぱく質、各種ビタミンミネラル、そしてクエン酸、発酵食品と
栄養価も高いので、夏バテとは無縁です。
お好みの薬味をたっぷり添えれば、より栄養価も上がりますね。
生徒さんのリピート率も、ものすごく高い！！
毎年の夏、定番メニューとなること間違いなし、です。
『夏の食べるスープレッスン』の二つのお料理。
毎年の夏の、お楽しみレシピとなれれば幸いです。
【夏の洋食クラス】については、次回のブログでご紹介致します。
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